海寧飲食

    海寧美食以江浙名菜為主，並融匯了滬、川、粵、京、淮等地方菜系，異彩紛呈。無論是豪華富貴的食府，還是遍布街巷的酒樓，都將帶給您美的享受。
    海寧的西瓜是當地的特產。它皮薄、汁多、味甜，是夏季解熱驅暑的最佳瓜果。如果是冬天來到海寧也不必感到遺憾，這里有非常美味的紅燒羊肉可以品嘗。還有海寧京粉和蘿卜條也很有風味，街邊小店里都能買到，游客不妨嘗一下。

下面給大家介紹幾種特色美食

>>蘿卜炖羊肉
    不將蘿卜和羊肉放在一起直接炖，而是將蘿卜用羊湯炖熟，以避免在羊肉的鮮美中混入蘿卜味，徒敗其味。值得一提的是，這道菜能補溫御寒、消食順氣，特別適合那些體質虛弱、脾胃不和的人食用。

>>海寧羊坊
    是一道特色羊肉菜。和扎肉的做法相似，把三四斤重的整塊羊肉用粽葉包好扎緊後，放入鍋中煮爛。煮好的羊坊散發出沁人的清香，雖然看起來油油的，可是吃到嘴里竟然絲毫不膩。

>>宮廷燕球
    是一道非常獨特的海寧菜，在當地是逢年過節，紅白喜事必不可少的桌上珍肴。一顆顆像魚丸大小的燕球，吃起來既有魚香，又有火腿香，還加了豬腩和發皮，吃起來特別有韌勁，風味獨特。

>>海寧京粉
    當地人叫“京粉頭”，做法是將粗的短線粉煮爛，用小火煨在爐子上。上桌以前，用漏勺裝上大半碗，加上高湯，然後再加上如榨菜末、豬肺末、豬心末等，是當地一種風味獨特的小吃。

>>寧式烤菜
    將洗淨的天菜心改刀成長段，焯水後取出。鍋中放油，放入蔥段、干辣椒煸炒。再放入天菜心一起炒，加醬油、糖、水，燒開後再加些油，用小火燜燒至成熟，加味精、麻油裝盆即可。酥爛，口味咸鮮、略甜微辣。

>>斜橋榨菜
    榨菜是我國獨有的特產，它最先產于四川省。浙江省海寧縣的斜橋榨菜則是後起之秀。在吸取四川省榨菜的制作經驗的基礎上，工藝改革，揚長避短，進行了“產品外觀”、“腌制工藝”、“香料配方”等八項改革，研制推廣了壓榨、淘洗、拌料等12種機械，做到就是收購鮮菜，快收快腌，上榨干胖適度，榨淨苦水，並精心配制香辣粉，使斜橋榨菜更有特色。“斜橋牌”榨菜在香港市場的售價超過四川榨菜的1/3。銷售地區已擴展到全國22個省市，還遠銷日本、新加坡等國。它可以生吃，又可放湯，雜妙，更是夏季佐餐佳品。為了便于遠銷，斜橋榨菜又采用了真空薄膜新包裝，每袋裝菜1--6公斤不等。還有一種鋁箔小包裝，每袋只裝100克榨菜絲，堪稱方便食品。