海宁饮食

    海宁美食以江浙名菜为主，并融汇了沪、川、粤、京、淮等地方菜系，异彩纷呈。无论是豪华富贵的食府，还是遍布街巷的酒楼，都将带给您美的享受。
    海宁的西瓜是当地的特产。它皮薄、汁多、味甜，是夏季解热驱暑的最佳瓜果。如果是冬天来到海宁也不必感到遗憾，这里有非常美味的红烧羊肉可以品尝。还有海宁京粉和萝卜条也很有风味，街边小店里都能买到，游客不妨尝一下。

下面给大家介绍几种特色美食

>>萝卜炖羊肉
    不将萝卜和羊肉放在一起直接炖，而是将萝卜用羊汤炖熟，以避免在羊肉的鲜美中混入萝卜味，徒败其味。值得一提的是，这道菜能补温御寒、消食顺气，特别适合那些体质虚弱、脾胃不和的人食用。

>>海宁羊坊
    是一道特色羊肉菜。和扎肉的做法相似，把三四斤重的整块羊肉用粽叶包好扎紧后，放入锅中煮烂。煮好的羊坊散发出沁人的清香，虽然看起来油油的，可是吃到嘴里竟然丝毫不腻。

>>宫廷燕球
    是一道非常独特的海宁菜，在当地是逢年过节，红白喜事必不可少的桌上珍肴。一颗颗像鱼丸大小的燕球，吃起来既有鱼香，又有火腿香，还加了猪腩和发皮，吃起来特别有韧劲，风味独特。

>>海宁京粉
    当地人叫“京粉头”，做法是将粗的短线粉煮烂，用小火煨在炉子上。上桌以前，用漏勺装上大半碗，加上高汤，然后再加上如榨菜末、猪肺末、猪心末等，是当地一种风味独特的小吃。

>>宁式烤菜
    将洗净的天菜心改刀成长段，焯水后取出。锅中放油，放入葱段、干辣椒煸炒。再放入天菜心一起炒，加酱油、糖、水，烧开后再加些油，用小火焖烧至成熟，加味精、麻油装盆即可。酥烂，口味咸鲜、略甜微辣。

>>斜桥榨菜
    榨菜是我国独有的特产，它最先产于四川省。浙江省海宁县的斜桥榨菜则是后起之秀。在吸取四川省榨菜的制作经验的基础上，工艺改革，扬长避短，进行了“产品外观”、“腌制工艺”、“香料配方”等八项改革，研制推广了压榨、淘洗、拌料等12种机械，做到就是收购鲜菜，快收快腌，上榨干胖适度，榨净苦水，并精心配制香辣粉，使斜桥榨菜更有特色。“斜桥牌”榨菜在香港市场的售价超过四川榨菜的1/3。销售地区已扩展到全国22个省市，还远销日本、新加坡等国。它可以生吃，又可放汤，杂妙，更是夏季佐餐佳品。为了便于远销，斜桥榨菜又采用了真空薄膜新包装，每袋装菜1--6公斤不等。还有一种铝箔小包装，每袋只装100克榨菜丝，堪称方便食品。